Esmorzar amb el campió de la Lliga del Porc i la Forquilla, al Catalunya Hub d’Alimentaria

Juli Alcoriza de restaurant L’Andreuenc de Sant Andreu, finalista per Barcelona i guanyador de la Lliga del Porc i la Forquilla, ha participat avui dimecres dia 25 de març, en el cicle de showcooking  d’Esmorzars de la Lliga del Porc i la Forquilla que Prodeca organitza a Alimentària. Alcoriza ha presentat Mandonguilles de vedella amb gambes, calçots confitats i allioli suau de peres, el dimecres, dia 25 de març. Plat arrelat a la tradició del ‘mar i muntanya’ amb Pa de Pagès IGP, picada d’Avellana de Reus DOP, Vedella dels Pirineus IGP, DOP Pera de Lleida, Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya DOP, Calçots de Valls IGP, i Oli DOP Empordà. Un plat que farà harmonia amb un vi DO Penedés.

La Lliga del Porc i la Forquilla ha programat per aquesta setmana un cicle de showcooking d’Esmorzars de Forquilla sota el títol Tradció i Autenticitat a proposta de Prodeca al Catalunya Hub que la Generalitat ha organitzat a Alimentària amb la coordinació de l’Associació de Gastronomia i Turisme (AGT). Aquesta activitat, presentada pel director de la Lliga, Rafa Gimena, porta fins a Alimentaria cada matí de fira a les 11 hores un finalista de cada província d’aquesta competició. La Lliga del Porc i la Forquilla va celebrar la seva primera edició el 2025 impulsat pel Grup de Sanejament Porcí Lleida en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia que organitzà la Generalitat de Catalunya i ha prolongat fins aquest primer trimestre de 2026.

Josep Lluís Pérez del restaurant La Vall de Camprodon i finalista per Girona de la Lliga del Porc i la Forquilla tancarà demà dijous el cicle d’esmorzars Tradició i Autenticitat cuinant un mar i muntanya de Mandonguilles amb calamars amb oli verge extra DOP Empordà el dijous, dia 26 de març. Un taller maridat amb vi DO Empordà.

Elena Morató, cuinera Bar Cooperativa Elena i Finalista per Tarragona de la Lliga del Porc i la Forquilla va presentar dilluns la seva recepta de Morro amb cigrons, xoriç picant, trompetes de la mort i ingredients de temporada. Un plat elaborat amb productes de qualitat certificada tarragonina com l’oli verge extra DOP Siurana i acompanyat amb vi DO Montsant. Mentre que Gal·la Pipo, finalista per Lleida de la Lliga del Porc i la Forquilla com a cuinera de Ca Lagneta de Cervera, també va participar en aquest cicle de showcooking el dimarts amb l’exposició i degustació del seu Lingot de galta amb vi DO Costers del Segre i xocolata a la pedra d’Agramunt, crema de formatge de l’Alt Urgell DOP i Pera de Lleida DOP. Tot cuinat amb oli verge extra DOP les Garrigues.